hits

Grnt er skjnt

De siste dagene har jeg brukt kveldene etter at jentene har lagt seg p male. Ja, jeg bestemte meg plutselig for male alle veggene i stua og trappoppgangen i to forskjellige grnnfarger. Jeg er egentlig ikke s veldig vgal i fargevalg nr det gjelder hjemmet. Huset vrt er veldig hvitt p innsiden og det er jo fint, nytralt og passer til alt, men jeg syntes godt det kan vre mer farger. Fargen jeg har valgt p de veggene med mest naturlig belysning heter evening green, mens veggene med minst naturlig belysning er malt i soft teal. Jeg er ingen malemester, men jeg syntes det har vrt veldig gy male! S er det litt godt vre litt kreativ og produktiv. Jeg er veldig glad for at vi valgte male, for n har stuen vr ftt en utrolig lun flelse og fin dybde. Grnn er faktisk favorittfargen min og jeg bruker det ofte p klr eller i interir.  Mitt neste prosjekt blir kalkmale en av veggene p soverommet vrt. Jeg vil gjerne bruke en farge som passer med det vi har malt n s da kan det hende jeg velger noe fra samme fargekart. Jeg hper det blir fint!

Her er en liten sniktitt. Jeg skal vise flere bilder med bedre kvalitet nr gardinene, lampene og bildene er hengt p plass. Jeg er veldig glad i sort interir blandet med rosa og grnnfarger. 

Relatert bilde

Skal... skal ikke? Jeg har utrolig lyst til bruke en av disse fargene p en av veggene p soverommet. N gjenstr det se hvilken vi ender opp med. 

 

Bokhvetelapper

God morgen. Jeg har hatt en tff og travel periode i det siste, s da har bloggen blitt satt p vent. N er jeg tilbake og skal oppdatere bloggen oftere. Jeg har flere sm prosjekter p gang som jeg skal skrive om. Hper du vil flge med <3 

I dag skal jeg dele en oppskrift p lapper. Jeg syntes det er s godt med vafler, lapper og pannekaker. Det var en av tingene jeg syntes var dumt at vi mtte droppe da vi fant ut av allergiene til Celine. Men n jeg har prvd litt forskjellig for f til lage gode lapper som hun ogs kan spise. Lapper er perfekt ha med i matpakken eller p tur. Denne oppskriften er melk, egg og glutenfri. Disse lappene smaker godt og er perfekt mat for sm mager. Det er litt tricky lage lapper uten egg fordi ofte gr de fra hverandre p frste forsk. Hemmeligheten ligger i steke de lenge p svak varme med en god dsj nytral olje. 

I denne oppskriften har jeg brukt bokhvetemel. Bokhvete er ikke hvete som navnet tilsier, men det er faktisk en ntt! Jeg er litt opptatt av at lappene skal inneholde nring, for det syntes jeg ofte det er lite av i glutenfrie melblandinger. Bokhvete inneholder mye protein og lysin, en essensiell aminosyre som kroppen ikke kan lage selv som m tilfres via kosten. Bokhvete inneholder mye jern, kalium, magnesium, kostfiber og fosfor. I denne oppskriften valgte jeg ogs tilsette valntter for ekstra nring. 

 

Du trenger: 
Ca 1 dl bokhvetemel
2 godt modne bananer
En neve valntter eller peantter
0,5 dl mandelmelk 
En liten klype havsalt

Slik gjr du: 
Bland sammen alle ingrediensene i en blender. Varm opp en stekepanne med olje til hy varme. Skru ned til medium varme og stek lappene i 2-4 minutter p hver side.  Hvis lappene blir brent p undersiden har du p for hy varme. Snu lappene nr de kjennes faste ut p undersiden. Jeg syntes de smaker best nr de har ftt avkjlt seg en liten stund. 

Hper det smaker <3

Nringsrik og smakfull kyllingkraft

I dag har jeg laget masse god kyllingkraft. N kan jeg med trygghet si farvel til alle buljongterninger i huset. Jeg har alltid sett p kraftkoking som komplisert og dyrt, men det er virkelig kjempelett og er overhodet ikke dyrt. Alt man trenger er en stor kjele, vann, kraftbein og/eller grnnsaker. Jeg brukte kjttet fra en hel kylling til lage middag i dag og deretter brukte jeg kyllingskroget samt gjenvrende kjtt med grnnsaker til lage kraft. Det er helt supert lage noe s nringsrikt med noe man vanligvis kaster, da gjr man en god gjerning for bde miljet og magen. Kraft kan tilsettes i stedet for buljong i supper, gryter, koke ris p kraft i stedet for vann eller drikkes alene.

Kraft kan omtales som billig supermat. Langtidskokt kraft fra kraftbein inneholder mengder med lettopptakelige mineraler og sporstoffer som kalsium, fosfor, kalium, magnesium. Disse er bidrar til en sterk beinbygning og er viktige for flere av kroppens kjemiske prosesser. Kokt kraftbein inneholder ogs en mengde gelatin. Nr man koker kraftbein vil kollagenet brytes ned til gelatin. Gelatin har en spesiell sammensetning av aminosyrer som har anti-inflammatoriske egenskaper. Videre er gelatin rik p glycin og prolin som har mange viktige funksjoner i kroppen. Blant annet styrke lever og tarm, hjelpe kroppen med avgiftningsprosesser og bidra til  bygge og styrke cellestrukturer.

Kraft er supert for sm barn i vekst og kan vre med p gjre maten enklere  fordye. Her hjemme har vi s vidt kommet i gang med smaksprver for minste jenta. Og det selvflgelig veldig spennende! Jeg er veldig opptatt av gi henne og storesster smaksrike og positive matopplevelser. Etter hvert vil jeg blande inn litt kyllingkraft i grnnsaksmosene hennes for ekstra smak og nring. S til det har jeg fryst ned kyllingkraften i isbitformer. 


Dette brukte jeg til min kyllingkraft:
1 kylling - skroget + litt av gjenvrende kjtt
3 gulrtter
3 sm sjalottlk
1/2 purre
1-2 fedd hvitlk
2 laurbrblad
Litt timian
Litt pepper


Slik gjr du:
Kutt eventuelle grnnsaker i store terninger. Legg kraftbein og eventuelle grnnsaker i en stor kjele. Tilsett krydder og eventuelt salt. Tilsett saften fra 1 sitron eller 1 ss eplecidereddik. Dette hjelper p trekke ut maksimalt av nringen. Skru plata p medium varme. Det er viktig at kraften ikke koker, men nr den begynner boble s skrur man den ned til nest laveste temperatur p plata. I starten kan kraften skumme litt. Det kan man fjerne med en skje da det kan gi en litt grumsete kraftblanding. Obs! Ha p lokk p mens du koker kraften. Dette forhindrer at det fordamper undvendig. (Jeg glemte dette de frste timene..) Kok i alt fra 2-24 timer, men jo lengre den kokes, desto mer smak. Sil av kraften og plasser kasserollen i et kaldt vannbad fr du eventuelt fryser det ned. Kraften er holdbar opptil 3 dager i kjleskap.  


Hper det smaker <3

Er du flink til be om hjelp?

Hva gjr man nr man sitter fast med noe eller ikke vet svaret p noe? Ber man om hjelp? 

Jeg er bedre p hjelpe andre enn sprre om hjelp. Jeg syntes det gir bde verdi og mening hjelpe andre. Jeg kan bli enda bedre p  sprre om hjelp. Det gjelder bde som mor og sykepleier. Burde jeg ikke klare alt selv? Det er jo jobben min. Jeg vil ikke stjele andres tid. Men hva er egentlig det egentlig tape p be andre om hjelp - er det en svakhet eller en styrke?

Jeg tror at be om hjelp kan vre en styrke bde for den som ber om det, den som gir og til resultatet. Jeg tror det er viktig trre vise srbarhet og skape en kultur der man oppmuntrer alle til hjelpe hverandre. Det er mange fordeler med be om hjelp. Jeg tror det er viktig  kunne be om hjelp eller vre pen om andres mening fordi det kan fre til at man lrer noe nytt. Ingen er fdt med instruksmanual. Uansett hva det gjelder i livet. Jeg tror at andre  rundt deg vil alltid ha en erfaring som man kan lre av. Og noen ganger tenker man at visse personer ikke kan eller vil hjelpe, men man vet aldri hva noen kan bidra med eller hvordan fr man spr. Gjennom andres erfaringer kan man faktisk blomstre. Jeg lrer stadig av andre nr det gjelder morsrollen. Og studietiden min lrte meg om det teoretiske ved sykepleien, men mennesker jeg har mtt underveis i studietiden og mter i arbeidslivet etterp- har bidratt og bidrar til  utvikle meg som person og som fagperson. 


Hva syntes du er lettest? be om hjelp eller hjelpe andre? 

 

Frokosttips - grten som "lager seg selv"

I dag skal jeg dele et velsmakende og enkelt frokosttips. Chiagrt lager seg selv i kjleskapet over natten. Hvor deilig er det ikke ta ut frokosten fra kjleskapet og nyte den uten forberedelser p morgenen? Chiagrt er en perfekt frokost dersom man har travle morgener. Da kan man bare ta den med seg p farten. Alt du trenger gjre er blande sammen ingrediensene i en lufttett beholder kvelden i forveien. Jeg syntes chiagrt smaker best med syrlige br, men man kan variere og prve seg frem med forskjellig frukt. Men denne oppskriften syntes jeg er akkurat passe st og syrlig. Chiafr inneholder en god del kalsium, antioksidanter og vegetabilske omega 3 fettsyrer. Dessuten inneholder det ogs mye fiber som hjelper p metthetsflelsen, styrker fordyelsen og bidrar til holde blodsukkeret stabilt. Tommel opp for bruke chiafr som en del av et variert kosthold.  



Du trenger:


Til grt
2 sa chiafr
2 ss havregryn
3 dl kokosmelk
1-2 ts honning

Til smoothie
En neve bringebr
En neve jordbr
Mandelmelk/vanlig melk til nsket konsistens 
Eventuelt 2 ss alpro vanilje yoghurt/vanlig vanije yoghurt

Forslag til topping:
Bringebr
Banan
Hakkede mandler

Slik gjr du:
Bland alle ingrediensene til grten i en lufttett beholder. La det st over natten. Dersom grten er for tykk kan du tilsette mer kokosmelk/melk for tynne den mer ut p morgenen. Du kan lage smoothien kvelden i forveien, men det smaker best med nylaget smoothie dersom du bruker frosne br. Topp grten med br og hakkede mandler.

Hper det smaker <3

Digg energibar p under 10 minutter

I dag har jeg hatt veldig lite energi, s da lagde jeg noe som gir et ordentlig energiboost! Nemlig energibarer. Hadde jeg vist
hvor lett det er lage raw energibarer s hadde jeg startet med det for lenge siden. Jeg har alltid kokosolje, agavesirup, kokosmasse, kakao/kakaonibs, dadler og forskjellige slag av ntter i kjkkenskuffen. Da har man plutselig det meste man trenger for lage sunne, gode og smakfulle stsaker. Disse barene er veldig nringsrike og smakfulle. Man kan lett spise det fremfor stsaker en kveld, med kaffen, fr trening eller p farten. Jeg blir stadig overrasket over hvor lite tid det tar  lage enkelte raw-stsaker. Det er en stor fordel for oss som smbarnsfamilie.

 

 



Her er oppskrift:

ca 1/2 dl kakaonibs
1/2 dl kokosmasse
1 dl mandler
1 dl valntter
2 ss peantter
2 ss kokosolje
6 store, ferske dadler

Topping:
So free extra dark sjokolade
Litt peantter til pynt

Start med kjre kakonibs i foodprosessor til det blir nesten pulveraktig. S tilsetter man alle andre ingredienser og kjrer til det blir en glatt og fast masse. S tar man ut massen av foodprosessoren og former sm barer eller kuler. 

S kan man gjerne hakke peantter og smelte litt vegansk sjokolade og sprinkle over barene. Det smakte helt nydelig og kakaonibsene gir en deilig sjokoladesmak og crunch til barene. Barene smaker best om du oppbevarer dem i kjleskapet. De vil holde seg gode i ca 7 dager i kjleskap.
 
Hper det smaker <3

Hverdagslykke

Fler du noen ganger at hverdagene suser forbi og er fylt med stress og mas? At du ser frem til helgen allerede p mandag? Noen ganger fler jeg det og jeg nsker ikke at livet skal handle om glede seg til helgen. Jeg syntes man br ta bedre vare p hverdagene, for det er tross alt de dagene det er flest av!

Noen ganger syntes jeg det er vanskelig finne gleden i hverdagen nr dagene er preget av stress og svnlshet. Men jeg syntes det er s viktig  finne lykken i hverdagsbegivenheter. For meg er det de sm tingene som er hverdagslykke. Hva man prioriterer, tenker, vier tid til har mye si for hvordan man har det. Dersom man slutter bruke energien sin p det negative i livet og fokuserer p det positive i hverdagen, s tror jeg man vil oppleve mer flelse av hverdagslykke.  prve se de tingene i hverdagen som gjr at man opplever mening, tilfredshet og energi. 


 

For meg er hverdagslykke ha noen minutter med kvalitetstid med eldste jenta hver morgen fr minste jenta vkner.  kunne kose meg med en varm kaffekopp p morgenen. se hvordan minste jenta alltid smiler og er glad nr hun vkner. hre at dtrene mine ler og har det bra. ha kjrestetid mannen min. snakke med bestevenninnen min.  vre ute i fint vr.  ha gode samtaler med pasienter p jobb.  fle mestring i jobben min.  ha eller dra p spontanbesk til familie og venner.

 


 


Mine tips for  finne mer hverdagslykke:
- Vr optimistisk! Prv  se noe positivt selv om du opplever motgang. Det hjelper trene evnen til se lyst p livet.
- Gjr en aktivitet du liker gjre. Det gir lykkeflelse. For meg er det styrketrening eller en lpetur i skogen. 
- Vr sammen med glade mennesker. Glede er smittsomt!
- Ha noe se frem til. Da har du noe  glede deg til. Det trenger ikke vre s avansert. En kaffekopp med en venn, f besk eller spise middag med noen du er glad i.

Ostekake uten melk og gluten

Denne kaken er utrolig god og lett lage. Jeg syntes denne kaken er like god som vanlig ostekake. Jeg lager den ofte til bursdager eller lignende. Havredigestive og plantebasert kremflte finner man i butikker med velassositert utvalg. Som for eksempel p Meny. Man kan helt fint lage denne kaken med vanlige ingredienser ogs.
 



Du trenger:

Til bunnen
1 pakke (150 gram)havredigestive uten gluten
75 gram smeltet smr. (jeg bruker den bl fra melange)
1 ts kanel
1 1/2 ts sukker
En klype salt

Til "ostefyll"
1 1/2 kartonger med soyakremflte (eller annen piskbar plantebasert klemflte)
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 pakke gele(bringebr eller sitronsmak passer bra)
2,5 dl vann

Til gelelokk
1 pakke gele
2,5 dl vann
Br til pynt

Slik gjr du:
Start med knuse havredigestive kjeks til det er smuldret. Tilsett salt, kanel, sukker. Smelt smr og bland sammen med det trre. S finner du frem en form a 20 cm og kler bunnen med bakepapir.  Fordel bunnen i formen og sett den kaldt mens du lager ostefyllet.

Pisk kremflten i 2-3 minutter tilsett sukker og vaniljesukker. Kok opp 2,5 dl vann og bland med gelepulveret. Sett geleblandingen i et kaldt vannbad. Nr geleblandingen er kald pisker du det sammen med kremflten i en tynn strle. S fordeler du "ostefyllet" over formen og lar det st kaldt i kjleskap i ca 2 timer til ostefyllet har stivnet.

S pynter du kaken med br og lager gelelokk. Kok opp 2,5 dl vann og blander ut gelepulveret. Sett i kaldt vannbad og fordel over kaken nr geleblandingen er kald. La st kaldt i et par timer til gelelokket har stivnet.

Hper det smaker💜

Hjemmet vrt skal alltid vre en trygg base

Jeg fr en del sprsml om hvorfor vi velger tilrettelegge kosten hjemme ut i fra matallergiene til eldste jenta vr. Alle spiser samme mat om det s er lunsj eller middag. Det er flere grunner til dette. Den viktigste grunnen er at det er viktig for meg at hjemmet vrt er en trygg base for Celine. At hun alltid kan komme hjem fra barnehage/skole i fremtiden og ikke tenke restriksjoner ved mat.  ha matallergier kan oppleves som sosialt hemmende. Jeg kan ikke forvente at alle rundt henne vil ta hensyn til det. Da er det min jobb  srge for at hun kan kose seg p lik linje med andre barn for eksempel i barnehage, skole og i andre sosiale settinger. Men det er ogs min jobb lre henne at hun m tilpasse seg i fremtiden. Maten som er trygg for andre, kan p sekunder bli livstruende for henne. Jeg syntes det er utrolig utfordrende hver eneste gang vi skal reise p besk, kjpesenter eller lignende. For nesten all mat p bakeri, restaurant, bensinstasjoner inneholder egg, melk og gluten. Jeg m alltid reise hjemmefra med egen mat til henne. Jeg har kun reist hjemmefra en gang uten mat, og det var da vi spiste p Oslo RAW.

Hennes reaksjoner ved inntak av for eksempel melk eller egg er spass alvorlige at hun fr anafylaktisk sjokk p sekunder. Hun har ftt i seg svrt sm mengder ved uhell, s jeg tr ikke tenke p utfallet ved strre mengder. Vi hper at melk og egg allergien er noe hun vokser av seg. For det gjr det hos de fleste. Men forelpig er det ingen tegn til bedring ved provokasjon.

Vi har ogs vanlig ost og egg som jeg og mannen spiser til frokost og kveldsmat med brd. Det er viktig for meg at hun lrer tidlig at dette er mat hun ikke kan spise. Da har hun alltid alternative plegg/plantebasert yoghurt/plantemelk som hun tler. Men lage forskjellig lunsj, middag, kaker og annen sosial mat for alle- det gjr jeg ikke. Det er veldig dyrt og tidkrevende. Derfor bruker jeg ofte tiden da jentene sover eller er med pappaen p st p kjkkenet og utforske nye allergivennlige oppskrifter.  

                                      

                                                         💜

Fem ting jeg skal bli flinkere til i oktober

Hei!

Den siste uken har vrt hektisk her hjemme. Vi vrt gjennom en periode med sykdom og veldig lite svn, s da har det blitt veldig lite aktivitet her inne. Nr kvelden kommer og jentene har lagt seg ender det opp med at jeg sovner selv eller prioriterer husarbeid. I perioder som dette blir det sporadisk blogging. Selv om den siste tiden har vrt litt hektisk syntes jeg det er greit ha noen enkle ml fra mned til mned. Slik blir det lettere holde oversikt og faktisk f gjennomfrt det man nsker gjre.




- G turer flere ganger i uken og vre mye ute i frisk luft med jentene. Her vi bor er det veldig fin natur og fine turstier.

- Lese, tegne og synge mer med jentene mine. Begge jentene elsker det! Minste jenta smiler fra re til re nr vi synger og leser bker. Eldste jenta synger med og prater ivrig nr vi leser bker.

- Trene to ganger i uka. Jeg syntes det er vanskelig prioritere dette. Trening har alltid vrt veldig viktig for meg, og jeg vet at jeg fr mer energi av det. Nr kvelden kommer er jeg som regel sliten og har lite overskudd. Jeg har tenkt at jeg skal trene styrke 1 gang i uken og jogge rolig 25-30 minutter 1 gang i uken.

- Drikke 3 store glass med vann hver dag. Hvorfor? Jeg er drlig p det, men jeg fler meg bedre nr kroppen er hydrert. Huden blir renere, det forebygger hodepine, det hjelper kroppen skille ut avfallsstoffer, gir flelse av velvre og bedrer konsentrasjonen.

- Prioritere kjrestetid med mannen min nr jentene har lagt seg for kvelden. Det er veldig viktig ta vare p forholdet i smbarnsperioden ogs. Noe enkelt som lage en bedre middag og se film sammen.

Hsten alts🍂

Hva er dine ml for oktober? ❤️